אפיית לחמים כוללת תהליך יצירת מגוון סוגי לחמים, כולל לחם לבן, מלא, שיפון, מחמצת, כריכים, לחמים עתיקים ועוד. המקצוע דורש ידע בטכניקות אפייה, בחירת חומרי גלם איכותיים, עיבוד התערובות, ועבודה בטכנולוגיות של אפייה תעשייתית וידנית.
